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户外吃饭能拯救美国中餐馆吗？
7月20日，伴随着热浪，纽约进入四个阶段重启。
【/h/】根据官方重启规定，在四阶段重启期间，大型商场依然关闭，餐厅、酒吧等场所仍不允许就餐，纽约市政府也相应扩大了餐厅的户外占用。
这意味着餐厅可以在人行道和停车场设置室外用餐区。
资料图：纽约皇后区一家韩国餐馆外，几名顾客在室外用餐区消费。中新社记者 马德林 摄
许多中国企业对此感到兴奋。当地时间7月18日凌晨，在纽约唐人街，一些人自发地打开路边消防栓的水阀冲洗街道，希望在餐厅开业前，在干净的环境中迎接食客。
餐饮业是美国疫情爆发以来受影响最大的行业之一。当地时间7月中旬，纽约州市长比尔·白思豪表示，纽约州政府已批准将餐馆开业计划延长至10月，这将允许餐馆设立户外用餐区。
唐人街好吃的中国餐馆武昌的老板王晓东申请加入这个项目，在餐馆前面放了三张桌子。他认为，把餐桌放在外面，至少可以为自己打广告，聚集人气。
露天吃饭有独特的乐趣。像大排档一样吃饭，不仅实现了客人到外面吃饭的愿望，还让生意红火起来，有的客人甚至比以前给的小费还多。
资料图：纽约贝尔大道上华人户外餐厅。(美国《侨报》张晶 摄)
纽约皇后区新日铁(nippon cha，queens)的职员乔安(音译)表示，与疫情爆发前相比，业务已经恢复了50%。在户外吃饭的客人会多给5%的小费，从15%到20%。与此同时，为了支持食肆的经营，政府每年减少使用户外地方的成本超过1万元。
不仅纽约，美国其他城市也采用户外用餐模式。为了吸引游客，世界各地的唐人街商人都想出了许多花招。
芝加哥唐人街的商人使用共享街道模式，利用开放的空房间为顾客提供座位，并顺便摆摊卖货。
【/h/】马萨诸塞州一家中餐馆的老板，利用篮球场、公园等公共区域设置餐桌，规划为室外用餐区；
奥克兰提倡实施灵活的街道规划，简化手续，避免开支，并允许唐人街餐馆在人行道、停车道和停车场经营，以弥补室内空 &hellip的不足。& hellip
然而，并不是所有的餐馆都喜欢这种模式。有人认为户外用餐不可行，尤其是中餐厅。
资料图：当地时间7月16日，美国纽约曼哈顿，一家餐厅的工作人员在布置户外就餐区。中新社记者 廖攀 摄
天气是最重要的因素。一旦下雨，生意会非常惨淡。
华盛顿DC餐馆开放户外用餐区和一些用餐区已经一个月了。一家火锅店老板说，在疫情爆发前，户外用餐区赢回了餐馆50%的客流量，但这取决于吃饭的天气。遇雨大风，户外餐厅根本无法运营，只能返回外卖。
【/h/】很多商家占街摆桌，对就餐环境和安全影响很大。
奥克兰一家烤肉店老板约翰说，户外经营政策初衷很好，但是餐桌放在停车位上，旁边的人开车经过，会有尾气排放。在这种环境下，没有人愿意在这里吃饭。如果有人疯狂驾驶，与用餐的顾客相撞，也是非常危险的。
资料图：户外用餐让客人尝试走出家门，在相对安全的情况下体验用餐氛围。(美国《世界日报》 刘大琪 摄)
人为破坏对户外就餐的影响不容忽视。
【/h/】纽约市推行的户外用餐计划实施不久，曼哈顿一家中餐馆的户外凉棚被强行破坏。为了继续经营，老板已经订购了重建凉棚的材料。但疫情期间供不应求，很多物资缺货，价格上涨，无法确定交货时间。
严先生表示无奈。他怕这里建的凉棚再次被破坏，只能每天关门后放在店里，同时在柜台里留下200块钱的零钱，以避免以后出现类似情况，希望至少嫌疑人能有所收获，不至于恼羞成怒，砸店。
【/h/】另外，虽然地方政府提倡户外用餐，但由于中西餐厅文化差异，手续复杂，费用巨大，部分中餐厅从业者对此持观望态度，认为户外用餐对生意没有帮助。
【/h/】在旧金山日落区一家中餐厅工作的向女士表示，中餐厅很难在室外用餐，这取决于位置、周边环境、用餐人群以及餐厅运营的类型。比如一个小店，用餐人群的消费水平普遍较低，设置户外用餐时顾客体验不理想。
【/h/】疫情还没有完全过去，户外吃饭只是临时措施。大家最希望的是生活尽快回到疫情前的样子。
正如中国厨师田凯文所说:我希望为顾客提供100%的优质服务，而不是像现在这样半开放、陌生的体验。
(来源:中国华侨网微信微信官方账号作者:琪宇参考文献:中国新闻网、中国华侨网、美国世界日报、美国华侨新闻、美国华人网等。(
