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中国华侨网7月2日电据美国《世界新闻报》报道，马萨诸塞餐馆联合会近日邀请华人、西班牙语和非裔美国餐馆老板在网上分享，波斯顿shojo Restaurant的老板梅培杰也参与其中，谈到唐人街餐馆在新冠肺炎疫情期间面临的特别严峻的挑战。
梅培杰说，唐人街是新冠肺炎第一个受肺炎影响的地区。从1月底开始，他家三家餐厅的生意都受到了影响。以华埠龙凤餐厅为例，原本可以容纳500人举行活动、婚礼、早茶等。疫情爆发后，所有预订都被取消。目前最近订的婚宴是2021年7月。
他说唐人街的大多数餐馆还没有开门。在餐馆就餐不被允许之前，只有几家面包店和超市开张，无家可归的人定居下来。唐人街过去失去了活力，可能需要完全恢复工作才能恢复。
是时候做出改变，找出市场差距了。梅培杰说，目前家庭聚餐需求量很大，家庭和食物是疫情期间的好安慰剂。6月30日第一天，家庭餐厅的员工回来了。由于三家餐厅在同一栋楼里，员工将被合并提供三餐。
他说，由于唐人街的影响比较严重，餐馆的开业程度比州政府规定的推迟了两个阶段。三家餐厅计划从国庆节开始接受订单。考虑到运营、人工和库存成本，我们将重点放在节假日运营上，比如中秋节。
【/h/】另外，梅培杰说，重返市场是引导顾客到哪里点菜的时候了。如果你用优步吃饭，你可能会失去在餐厅官网点菜的习惯。所以，准备官网的点餐系统还是比较花时间的，既节省了费用，又让乘客先回餐厅。
【/h/】不过，梅培杰也担心，如果恢复就餐太晚，可能会失去原有的市场份额。他说，目前，波士顿北端的社区已经大力恢复室内外餐饮，唐人街主街和中国商会也在努力推动唐人街餐厅的回归。
Mojitos Country Club夜总会老板乔迪·门德斯说，最难的是应对疫情的不确定性。她说资金有限，房租和税都交了，外卖和餐厅维护等费用都要交。另外疫情反复，她一直担心下周可能要倒闭。
Soleil Restaurant的老板cheryl straughter说，疫情导致他们从团体订餐、常客、私人预定等各方面流失客户。目前正在重启，正在增加更多外卖选项，提供家庭餐和套餐。
