本篇文章1524字，读完约4分钟
便士街咖啡店内景。
便士街咖啡店
返回的店主坚持在95年后制作优质咖啡，却没有赚快钱
【/h/】不去美团就不去取货，即使是疫情期间。如果你想喝一杯他们家的咖啡，你只能开车去现场品尝。
我们煮上好的咖啡。如果我们现在不能喝，咖啡的味道会受到很大影响。佛山市禅城区竹篙街咖啡店创始人王义斌生于1995年。他是英国国际商务专业海归。2019年他回国开了这家咖啡店，做了一年多的精品咖啡。
作为一个国际商务海归，为什么开这么小的咖啡店？疫情期间，餐饮业受到很大影响。他的咖啡店是怎么支持的？
英国精品咖啡的佛山故事
【/h/】选择在佛山开精品咖啡店，源于我对精品咖啡和佛山的了解。王义斌说他和咖啡的故事源于一次不成功的合作。
2016年，王义斌去英国留学。当时他嫂子也在英国做生意。一个偶然的机会，一个英国人找到了王义斌阿姨，希望在中国投资开一家咖啡店，并找一个中国伙伴来打理。英国人认为像星巴克这样的快餐店在中国很受欢迎，但是好的精品咖啡店并不多，这是一个商机。王义斌说，萧炎第一次想到自己从小就喜欢吃喝，她渴望尝试，并很快同意了。
【/h/】为了准备在中国开咖啡店，王义斌不断加深对咖啡的了解，并于2017年底考取了咖啡师初级技能证书。咖啡店的商标和供应商也已经选定。但很难预料，2018年初，英国人突然感到不适，终止了合作。
坚持还是放弃？我觉得在中国开精品咖啡店是个机会。王义斌表示，为了检验自己想法的可靠性，2018年毕业后，他考察了佛山精品咖啡店市场，进一步强化了自己的想法。
【/h/】2019年初，王义斌与Penny Street咖啡厅签订五年租约，投资50万元装修店面，购置设备。一个月后，咖啡店正式开业。
王以彬 在手冲咖啡。
疫情期间不刷流量客户不会减少
【/h/】5月27日上午11: 00，记者走访该店时，一位女客人走进Penny Street咖啡厅，拿起一杯咖啡，打包离去。
她每天都来，像这样的客人很多。我们的客户基本都是老客户。王义斌表示，在疫情期间，咖啡店基本上没有关闭，因此不急于继续确保咖啡质量，加强与客户的在线沟通。有一段时间，店铺无法一起吃饭，这些常客就来打包咖啡带走，对整体销量影响不大。随着疫情的逐渐好转，最近店内客流量越来越大。
【/h/】精品咖啡的顾客基本都是对咖啡要求比较高的人，粉丝比较粘，但是粉丝很难维持。为了提高咖啡的质量，他前后换了四次机打咖啡豆，都是重新尝一遍味道来调整比例。2019年9月之前，他考了两个咖啡师技能和提取高级证书。
每天开店前，王义斌让店员泡一杯咖啡品尝，掌握当天咖啡豆的质量，根据咖啡豆的不同微调咖啡制作配料的比例。
虽然在公众评论中有一家店铺，但王义斌说，他从来没有用营销手段刷过账单，也没有请顾客帮他赞美过，他也从来没有在公共媒体上做过广告。营销投入太高。如果你这样做，咖啡店只能提高价格或降低产品质量，但我不想这样做。王义斌说，许多网上明星商店在营销上投入巨资，这在表面上是光鲜的。其实客户回报率极低，面临亏损。不急着赚快钱，就靠口碑传播慢慢成长。现在有客户开车喝高明的咖啡。相信咖啡店能长期经营下去。
记者笔记
如今，网络名人经济蓬勃发展。很多人一心想追风，开个网名店。他们总以为可以乘风吸引粉丝打卡，其实很有可能是风掉下来的。营销成本太高，吸力流不明显，产品质量太低，导致客户成本高，利润率低，入不敷出。太急于赚快钱的人，可能会成为别人眼中最肥羊。
相反，王力可宜宾的一些人，他们不急于快速赚钱，节省不必要的营销成本，并利用它们来改善产品质量、服务和环境，这可以慢慢但稳步地吸引一些高忠诚度和高要求的客户，而是在城市中找到立足点。
文字/图形佛山日报记者高慧超
