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【/h/】中国华侨网12月23日电据马来西亚《星洲日报》报道，古代马来西亚柔佛有一个炸米条摊，两家的手艺都传承了下来。这家面馆由郭仁元和何森迪经营，位于新沽来市(俗称21里)角头店旁边。既然没有招牌，古代人称之为21里炸竹签。
早年，郭仁元的父亲在古莱街经营一家咖啡店，而何森迪的父母则在古莱街的乔亚餐厅炒饭棒。早期，夫妻俩跟着父母，学会了煮咖啡和炒竹签，然后街上发生了火灾。后来新古莱市的花圃建成后，他们搬到了现在的地点开了一个摊位。
【/h/】经过两代人的传承，这个炒饭棒小摊子现在已经进入第三代，甚至只有8岁的第四代也掌握了诀窍，偶尔拿起锅铲。对于何仙蒂和她的小儿子郭一红来说，油条的制作是令人感伤的。
炒饭棒42年
自从开始帮妈妈炒竹签，贺森炒竹签已经42年了。回想起这段漫长的时光，她满怀感激，说自己很喜欢这份工作，希望把竹签炒给客户，炒到再也炒不动为止。
【/h/】何森迪指出，以前她妈妈除了炒饭棒，还会做馄饨面卖，而且她前期都是跟着妈妈的手艺，早上六点半炒饭棒，下午两点休息，晚上六点卖馄饨面，而她老公郭仁元则是做咖啡和茶。
He Sendi有四个孩子。为了谋生和抚养孩子，他们一直工作。直到大约20年前，随着孩子的成长，他们肩上的负担开始减轻，他们才决定放松下来，让弟弟经营卖云吞面的生意。何森迪早上只专注于炒饭棒的生意。
【/h/】家里的孩子从小就在店里帮忙，会掌握炒竹签的窍门和温度。现在连二年级的孙女庄开慧都能拿起锅铲炒一碟她喜欢的竹签。是她最小的儿子郭一红继承了何仙蒂的衣钵，去马厩帮忙。郭一红对烹饪和油炸感兴趣，她一直鼓励她的小儿子继续这个行业。
老客户最乐意带全家人来参观
何森迪说，当她感受到最大的满足感时，当她看到很多老客户在外打拼，回家后，全家人都来光顾她，尤其是家里经营的客户甚至四代同堂，让她觉得很温暖。
他们说我的炒竹签很古老，尤其是那些年轻人。他们说吃炸竹条给他们一种妈妈的味道，让我很开心。希望这种母亲的味道能给为生活奋斗的他们带来一些温暖。
喜欢烹饪和炒家常菜
郭一红说，他从小就在摊位上帮助父母，发现他喜欢做饭和炒菜。因为喜欢切菜炒菜，所以白天在摊上帮父母，晚上在妈妈的摊上卖炒菜。
【/h/】虽然我既学到了爸爸煮咖啡的技术，也学到了妈妈炒竹签的技术，但目前主要还是在做。我只帮忙，晚上只专心做饭炒菜。
因为对烹饪和油炸感兴趣，在家人的支持下，郭一红晚上在摊位上卖一些家常菜，通常是他妈妈在家做的，他们都特别喜欢，包括药材鸡肉和黄酒。
这些是从我妈妈那里偷来的。因为我一般早上在摊位帮忙，所以一周只开三晚，也就是周一、周二、周三。(蔡)
