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中国华侨网10月17日电据马来西亚《星洲日报》报道，70岁的马来西亚华人蔡一直在推广传统粤菜。除了在马来西亚参加很多美食比赛，她还去了中国参加砸茶比赛，在海外组获得冠军。
【/h/】雷茶，又名三圣汤，起源于汉代，盛于明清，流传久远。至于雷茶的产地，一般认为是南关市老婆婆何婆卖的街头小吃。当时南关城是潮汕、徽州经商的必经之路，何婆砸茶解决了顾客和商家的疲劳，名声远扬。
【/h/】南关市后来是广东省揭西县河坡镇，茶叶仍然是那个地区的主食。后来她之所以成为一个河边的女人来泡茶，可能是因为镇上有一条大河，或者是为了纪念那个女人。蔡对说道。
【/h/】传统的砸茶需要使用砸茶棒和番石榴干制成的砸茶壶作为捣茶器具，需要人工粉碎研磨。但是这种方法非常费工，握住茶条顶端的手必须保持不动，用一只手的力量研磨是非常困难的。混音器出现后，现代人为了方便，几乎放弃了这种做法。
但对于祖籍广东东莞的蔡蓝菊来说，推广茶磊已经成为一项重要任务，尽管这个过程很繁琐。现在很多人都觉得泡茶很麻烦，但是如果没有人愿意去做，那怎么传承下去呢？我不仅为家人煮茶，还让更多的人品尝茶的香气，了解茶的故事。蔡对说道。
【/h/】2017年底，蔡赴中国参加揭西首届深港杯茶赛，最终在众多参赛选手中脱颖而出，带着名声归来。祖先虽然生活在海外，但一直保持着喝茶的习惯，泡茶是连接家乡的纽带。因此，说，我蔡很有使命感地给雷介绍茶叶。这不仅仅是一碗汤，更是前辈们深深的爱。
据蔡介绍，河伯雷茶以其防风、祛寒、清热、健胃的功效而闻名于客家菜。绿咸的热汤，配上各种配菜，香脆的米饭，烤出来的米饭，花生添味，所以世人要学会欣赏茶的美妙滋味。(张露生)
