本篇文章1240字，读完约3分钟
火锅芭比穿着安格斯牛排裙，站在海鲜拼盘里像从海上升起的阿芙罗狄蒂。这道特别的菜出现在温哥华的刘一手餐厅。这款颇具影响力的高端火锅在北美各大城市的餐桌上找到了最佳位置。
【/h/】据《财富》杂志网站11日报道，虽然这种以肉汤为基础，直接在餐桌上烹制的菜肴在美国餐馆已经出现多年，但最近一些专门经营火锅的商店却使其更加美味。这些餐厅增加了a5牛肉、日本牡丹虾、高档白酒等豪华选项。
【/h/】随着海底捞2013年来到加州阿卡迪亚，这些中国连锁店慢慢开始进入美国。自1994年以来，海底捞一直让中国消费者惊叹不已。在北京的一家商店门口，人们要排队几个小时，商店会为他们提供免费的按摩和美甲服务。在美国，它最出名是因为服务员在餐桌上和面条跳舞。最近，海底捞在加州以外开设了第一家商店，位于纽约法拉盛。商店的等候区提供免费的手机贴膜、珠宝清洗和手部护理服务。该公司很快将在西雅图开设两家新店。然而，在等待向加州以外扩张的同时，豪华火锅领域的竞争对手已经出现。
刘一手起源于中国重庆，在全世界有1200多家店铺。去年它首次进入美国，并在加利福尼亚州的圣马特奥和法拉盛开业。今天，刘一手延伸到波士顿和西雅图附近的贝尔维尤。虽然在这些店里找不到火锅芭比，但是可以找到a5牛肉，手工虾，海鲜球。食客将这些无可挑剔的肉片涮成浓汤，快速煮熟，蘸上调料(调料可以在自助调料条上制作)。这些奢华的食材以各种形式展示，比如海鲜会放在船上，肉类会以醒目的方式摆放。菜单有很多页，里面有各种选择。
dolar shop这个名字不是美元的笔误，而是一个中文单词，意思是人们在不放弃任何机会的情况下努力工作，积累财富。斗劳于2004年在澳门开业，目前在伦敦、巴黎、东京和迪拜拥有50多家店铺。法拉盛的这家店2015年开业，拥有自己的芭比牛肉。去年西雅图开了一家店，品牌也打算进军波士顿。
【/h/】一个独立的火锅让你不再需要分享，菜肴摆放方式独特:壮观的海鲜拼盘被干冰包围；面条放在定制的木床里；手工丸子就像彩盘上的艺术品。活牡丹虾排成一圈，面朝上，中间点缀着一簇花。为了防止桌面拥挤，分层的架子会和牛放在一个肉塔里。人们会穿着高档的衣服去参加这样的宴会。为了防止汤溅出来，这里还提供了一次性围裙。晚饭后，每个人都可以得到一份免费的冰淇淋。
【/h/】这种奢侈火锅虽然在中国兴起了十几年，但只是最近在美国华人聚集地才有所进展。但目前的开业热潮已经显示出巨大的吸引力:海底捞西雅图店将位于西雅图市中心，面积近8500平方英尺，可容纳300人。该公司去年在香港上市时，以每三天一家店的速度扩张，市值为120亿美元。
这意味着中国火锅连锁进入美国的浪潮才刚刚开始。今年早些时候，达一龙在曼哈顿的唐人街开了第一家美国商店。据香港《南华早报》报道，中国第三大连锁品牌小龙·坎计划明年在法拉盛开店，随后是洛杉矶和休斯顿。这只是一家大型连锁店，曼哈顿和迈阿密有魏震坊，提供济州岛黑猪五花肉、新西兰羊肉、活龙虾和8种不同的豆腐。
