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【/h/】近日，马来西亚《星洲日报》发表文章，介绍马来西亚华侨学生协会会长严永和的故事，以及Nyonya文化。颜永和是律师。平日里，他的专业是处理一切与法律事务有关的事情；周末脱下律师袍，喜欢在家厨房做饭，尤其是做Nyonya料理。他希望从餐桌上推广尼奥尼亚文化，让大家对尼奥尼亚文化有更深入的了解。
文章摘录如下:
精挑细选米粒
【/h/】马来西亚华侨学生联合会会长严永和，不仅是一位能言善辩的大律师，也是厨房里最时尚的厨师。颜永和有六个兄弟，排名第四。从很小的时候，作为妮雅的母亲，她就训练所有的儿子做饭，从挑选米粒到准备材料，一丝不苟，训练他们所有的兄弟做好饭。
他说:我妈从小就教我们煮饭。我们应该从一开始就挑出大米中的害虫，然后进行锻炼。我们不应该害怕火、锅和油，这样我和我哥哥就可以做饭了。
【/h/】他指出自己小学就知道做饭，做饭对他来说很自然，他也很享受做饭。在被妈妈训练得不怕火不怕油不怕锅之后，他开始做简单的煎蛋，然后慢慢的继续做其他食物。
【/h/】颜永和说自己经常在家吃娘娘腔饭，无形中也从母亲那里学会了做娘娘腔饭。比如娘娘腔饭里有名的豆沙土豆焖鸡，一定要学。他说，但其实他还是觉得Nyonya豆沙焖肉好吃，可能和他爱吃猪肉有关。
餐桌上一定有辣椒
【/h/】他说尼奥尼亚文化历史悠久，结合了华人和马来人的精华，仅在饮食方面是一项伟大的研究。
【/h/】他说马来西亚华侨妈妈饮食的一大特点就是辣椒，家里的桌子上肯定有辣椒。最简单的辣椒加盐可以制作出许多不同的辣椒酱。
【/h/】他说，我们要准备辣椒虾的时候，准备辣椒酱的时候，要在阿萨姆贾瓦和糖里加咸辣椒酱，然后再加虾和臭豆一起煮。
回忆美好的丝瓜炒猪肉
【/h/】他说除了辣以外，Nyonya菜都是清淡的，比如奶奶时代传下来的丝瓜炒猪肉，就是不加辣椒的Nyonya菜。
他说这个菜是我小时候奶奶经常做的，他很爱吃。直到今天，这个菜都是他自己做的。这道菜有我奶奶的味道，有很多美好的回忆。
通过美味的食物传播尼奥尼亚文化
【/h/】作为马来西亚华侨学生协会(Nyonya)的会长，严永和非常希望大家对Nyonya文化有一个正确而深刻的认识，饮食是最好的渠道。所以周末休息两天喜欢在家做饭，邀请朋友来享受。他经常吃Nyonya餐，希望通过餐桌上的菜肴传播Nyonya文化。
他说，尼奥尼亚家族的餐桌上绝对不可能出现四道菜。他遵循这个传统，每次做饭都不会做三四个菜，一般会超过六个。
【/h/】他说你老婆的饮食很讲究，不同场合的菜不一样，不要搞砸了，不然会被骂。所以他们从小就知道什么菜或者蛋糕适合准备庆典或者葬礼。
【/h/】他说因为喜欢做饭，所以对厨房比较讲究，最重要的是舒适，能让他更享受做饭的过程。
【/h/】颜永和说，在他看来，Nyonya餐其实可以有一些创新，可以像中餐一样呈现给大家。目前所有的菜都是一次上完。
教孩子不饿着肚子做饭
【/h/】所谓有其父必有其子，颜永和的三个孩子都会做饭，他也是从教孩子怎么淘米开始的。他认为教孩子做饭，至少以后不会饿，只要有最简单的食物就可以自己做饭，希望从中受益。
他说大儿子更注重食物的呈现，和他不一样。他以前比较在意食物的味道，而忽略了食物的外观。现在，他开始慢慢地向儿子学习演示，让食物看起来更加丰富多彩、芳香可口。
12岁的小儿子严家泉说，他最喜欢的食物是父亲做的猪油面。他说以前很期待爸爸的厨艺，娘娘腔和中国菜都很好吃。
