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据《美国世界日报》报道，自疫情爆发以来，美国很多中餐馆都经历了一个从焦虑到主动生存的过程，中餐馆经营者林国耀就是其中之一。疫情在美国开始蔓延的时候，我处于非常焦虑的状态达两周之久，不知道接下来店铺会如何发展。幸运的是，通过一系列措施，店铺的营业额有所增加，员工的收入翻了一番。
经过14年的苦心经营，林国耀创立的饮料店在美国已经发展到40多家，2019年推出的拉面餐厅品牌也做的不错。此外，六个分支机构正在筹备之中。此外，拥有自己糕点品牌的美乐家蛋糕订单也在增加。
在疫情爆发之前，一切似乎都在朝着更好的方向发展。看着关于疫情的新闻，我知道餐饮业将面临巨大的挑战，但由于发展方向不确定，我每天都极度焦虑。
疫情期间不敢关门一天
疫情期间，& lsquo我也感谢那些因为一天不敢关门而愿意继续和我一起工作的工作人员。尽管如此，餐馆的营业额起初下降了近80%。
为了保证加盟商的利益，林国耀暂时关闭了在纽约的所有直营店，希望能缓解加盟商的竞争，但生意还是一落千丈。法拉盛缅甸街的加盟商抱怨店里五个员工忙得没时间一起上班，疫情期间没事干。
【/h/】新冠肺炎肺炎疫情最早在中国爆发，餐饮业面临的挑战和经验早于美国。在咨询了中国餐饮业朋友后，林国耀认为餐饮业不会被淘汰，但最大的挑战是如何快速从线下转向线上。
疫情爆发前，林国耀大部分客人都是直接上门的。在门口排队等一两个小时很正常。我们线下已经太忙了，所以从来没有考虑过线上开发。疫情过后，为了迅速改变商业模式，他做的第一个决定就是加入各大订单配送平台。
每个平台都有一个主要客户群
加入在线平台后，林国耀开始研究如何在订单交付平台上凸显自己的品牌。每个平台都有自己的主要客户群，有的主要是中国人，有的集中在曼哈顿，每个平台点餐厅的标准都不一样。为了增加平台的订单，这些调查和研究是必要的。
【/h/】其次，根据客户消费习惯的变化做一些调整。比如现在大部分的食品订单都是以家庭为单位，家庭套餐的引入可以更好的满足疫情期间消费者的需求，也可以增加每单的订购量。
增加运送距离也是疫情期间林国耀增加营业额的主要策略。以前很近，现在我们的饭可以送到布鲁克林，曼哈顿，长岛，甚至新泽西。对于长途送货，他把饭菜改进成半成品。汤变冻，面变生面。顾客吃完饭后会加热汤，煮面条。虽然有一套附加的程序，但是味道还是有保证的，有些外卖之类的社区在一些疫情之前是不能去的，很受欢迎。
【/h/】通过这一系列措施，林国耀的餐厅营业额比疫情前增长了30%左右，日订单数以百计。每当我找到一些帮助我增加营业额的建议时，我都会非常兴奋。
这种流行病是一种挑战，也带来了机遇
疫情总会过去，但我相信疫情的影响不会完全消失。餐饮业面临的下一个挑战将是如何从线上引流回线下，两者可以结合。林国耀说。
林国耀还计划推出一些措施，比如推出自己的品牌订购平台，这将进一步整合其各种产品，并有助于推动在线饮料订单。他还打算以虚拟的方式加盟几家大型餐厅，利用各餐饮集团现有的资源，进一步扩大自己品牌的影响力。
【/h/】疫情给每个行业带来挑战的同时，也带来了更多的机遇。随着时代的变迁，我们总会找到新的出路。疫情没有打败我们，让我比以前更忙了。我的员工比以前更加团结，对企业更有信心。我相信企业的发展只会越来越好。我能做到，其他业务也能做到。林国耀说。
从地摊到连锁店老板
林国耀，39岁，来自中国福建长乐，2001年移民美国。大学期间，他摆摊卖饮料，积累了人生第一桶金。之后，他创立了一个连锁饮料品牌，并在14年间在美国扩展到40多家门店。之后，他创建了一个糕点品牌，并向该市所有主要餐厅提供了数千种糕点。2019年，他从中国台湾引进拉面餐厅品牌，一年内实现月营业额30万美元。
【/h/】虽然家里没人做生意，但他对做生意的热爱和天赋已经深入骨髓，大四开始在跳蚤市场摆摊卖水果饮料。从在跳蚤市场摆摊到在美国开40多家连锁店，林国耀在创业方面总是领先一步。
林国耀在2006年创立了自己的连锁饮料品牌，当时美国饮料市场与现在大不相同。我刚做饮料的时候，纽约只有一些茶餐厅，蛋糕店，越南餐馆卖奶茶。近年来，随着中国品牌茶店的流行，茶店的竞争已经蔓延到纽约市场。仅台湾的茶店就高达4万家，很多品牌都在追求& lsquo国际化，还在纽约开了一家店。
林国耀认为他的品牌的成功与在市场中的领先地位有很大关系。现在市场竞争激烈，很难快速发展。此外，他指出，自己的品牌也以果蔬饮料为主，非华裔族群接受度较高，在激烈的市场竞争中仍能保有一席之地。
然而，日益激烈的市场竞争使林国耀开始寻求新的出路。他在一家饮食店介绍自制的Melaleuca蛋糕，发现很受欢迎，于是他在纽约介绍了第一台Melaleuca蛋糕自动制壳机，并成立专业部门专注于制作Melaleuca蛋糕，然后提供给各大餐厅。
2019年，林国耀在台湾推出了另一个著名的拉面品牌。虽然第一家店位于法拉盛一个不显眼的角落，但由于产品质量和优秀的营销，生意一直很好。蛋包日本饭推出后，受到网上名人和资深美食家的喜爱，店外经常排起长龙。在纽约疫情爆发之前，餐馆的月营业额已达30万美元。(黄、颜)
